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特点早饭土家酱香饼的做法

发布时间:2019-05-14 21:33:32

土家酱香饼的材料面粉300g温水200g4川豆瓣酱10g普通的黄豆相克食品豆瓣酱10g蒜蓉辣酱10g孜然粉适当芝麻相克食品粉适当白糖相克食品适当食用油适当8角适当花椒适当芝麻粒适当葱花适当 土家酱香饼的做法图片步骤,怎样做土家酱香饼好吃?

将面粉放入盆中,放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要1次加完,由于不同的面粉的吸水性不同);

用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟

饧面的时候就能够做饼上面刷的酱料了,将3种酱都准备好,其中4川豆瓣酱用刀剁得碎1点

将炒锅放入油,马上就放入花椒和8角小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,只要油

将4川豆瓣酱放入锅里的油中,小火渐渐炒出香味和红油

将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味;

放入小半碗水,烧开

放入白糖(1点就能够,微微的有点甜味就能够,固然如果喜欢吃甜的可以加量)

孜然粉

在加1勺芝麻粉,然后中小火加热

煮到像稀粥的状态就能够关火了,不要太干了,不好往饼上刷;做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存,还可以用来炒菜、拌菜、拌面等

将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份,取其中1份擀成大薄片先撒上花椒粉(不要放盐,酱就够咸的了

再倒上食用油

将面片的4角分别折到面片的中央沾满油

用刀将面片像图中那样切开,中间都是连着的

然后将每片都折叠在1起成为1个多层的面饼

将4周捏合

可以将面片叠在1起后就直接擀开,也能够像我图中那样将叠在1起的面片的4周像包子1样集合在中间,这样能擀的圆1些

将面团擀开成薄1点的大饼,饼要擀得比平底锅大1大圈

将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热,放入擀好的大饼,将4周都放入锅中,让锅里的饼由于大而堆成自然地皱褶(其实直接擀成和锅1样大或比锅小的饼也能够,不用皱褶也没关系,不影响味道);

中火将饼的两面都烙成金黄色,烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖,不然饼就会又干又硬,如果饼不是太厚,用中火或中大火烙制;

将你喜欢的1面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火,饼就做好了。酱挺咸的,先不要刷太多,可以根据自己的口味调剂

将饼拿出来放在面板上先对切成4块,然后摞在1起

用刀再切成小块,放到盘子中用筷子夹着吃,卖的1般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃

美食天下菜谱大全温馨提示:

酱汁煮至像粥1样稠就好了,不要太干了,不好往饼上刷

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